Visar arkiv från maj 2019

RECEPT – vegetarisk tacogratäng med svarta bönor

Igår slängde jag ihop något och improviserade. Men SATAN vad gott det blev! Fått massa frågor och lovat att posta så här kommer det.

tacogratäng:

2 förpackningar svarta bönor
1/2 burk tacosås
1 förp tacokryddmix
1 rödlök
2 vitlökar
1 liten majsburk
2 dl creme freiche
2 dl riven ost

sallad: tog vad som fanns hemma, det var babyspenat, tomat, gurka och koriander + massa lime på 😂

tillbehör: NACHOS, tacosås, jalapeños och en bönröra. Jag tog det som fanns hemma bara. Men nachos är livsviktigt.

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och vitlök och fräs en snabbis i pannan. Skölj bönorna i ett durkslag. Addera i pannan och stek på medelvärme en stund innan du tillsätter tacomix, tacosås och lite vatten. Förbered sallad. Blanda sen creme freiche (vet inte exakt hur mycket jag tog för burken var öppen) och blanda med riven ost. Lägg bönröran i botten av en form, häll över majs och klicka sen ut oströran. Ha i ugnen ca 15-20 min tills oströran just fått lite färg. Smaklig spis!

MITT <3

Fick några bilder av Janni igår från deras bröllop som var så mysiga <3 Tänkte printa ut dom med några andra bilder som Polaroid. Ska göra ett litet album med mig, min kille och sen med Lou från hennes första år med oss. Hon är faktiskt med på bilden i sin vagn, när hon var mini. Skönt att man lyckades få till en bild som gick att posta 😉 Deras bröllop var så himla mysigt!

Nu har L somnat och jag har lite solotid här. Det är halvsoligt så jag sitter här på balkongen och jobbar lite. Min egentid varje dag. Den som blivit kortare och kortare för varje dag men det går runt! Jag ser dock framemot att Lou börjar förskola samtidigt som det känns otroligt jobbigt. Jag ser framemot att få vara Alex och inte bara mamma på dagarna, men jag tycker det känns skitjobbigt att lämna bort min hela värld i andras händer och kommer verkligen sakna den här fina tiden. Min tanke är att ha henne tre dagar i veckan på förskola så jag slipper jobba kväll/helg/när min kille kan förutom när hon sover på dagen. Sen får vi se hur det känns! Förstå att när hon börjar har jag först varit gravid 7 månader sen hemma i 1.5 år. Ingen aning hur det kommer kännas!!! Kanske hämtar hem henne istället haha.

Nä nu ska jag bocka av lite to-do’s. Vi hörs senare <3

JAG LJÖG

Igår postade jag stolt att jag ätit vegetariskt en vecka utan att tänka på det. Jag har dock ätit kött utan att tänka på det 😂 det hittade jag när jag gick genom min telefon för bloggen.

För några dagar sedan jobbade min kille hemma och jag frågade om vi inte kunde ta en sen lunch ute vilket vi gjorde! Livet med Lou i vagn. Ser ni hur glad hon är?

Finns ett korvställe bredvid oss med ”fin” korv som är SVINgod! Jag har alltid älskat en körv me brö men eftersom jag inte äter griskorv finns det typ aldrig. Men där har dom alla möjliga sorter! Det är så gott och är så glad att vi bor så nära 🙂 Dricker även Pucko till för det är så starkt haha. ÄLSKAR chokladmjölk. Provade den från Oatly som är havrebaserad. Inte på Pucko-nivå men ändå skitgod!

Försöker dock undvika socker i största möjliga mån just nu då jag blivit riktigt sockerberoende efter påsken. Gillar inte när kroppen skriker efter sött. Jag brukar vara bra på att balansera det men det spårade ur med sockerintag, åt liksom kakor i smyg ur skafferiet direkt jag vaknade haha. Men nu kör jag lite detox och försöker vara nyttig så jag kan återgå till min bra balans mellan nyttigt och onyttigt =)

Efter jag fick Uvi läste jag på om ALLT i vanlig ordning. Körde en boost med massa probiotika, tog bort nästan allt socker och proppade i mig ännu mer grönt. Jag är ju en allt- eller ingetmänniska med allt så nu ska jag försöka balansera det så det håller långsiktigt. Som med träningen nu. Jag tränar 3-4 gånger/vecka och har inte tappat motivationen. Det är stort för mig! Jag behövde typ träna varje dag förut för att ta mig dit. Nu ska jag bara sätta kosten till 100. Jag behöver mycket kalorier men vill heller inte att dom ska vara tomma + att jag är sjukt picky och vill njuta av livet. Försöker hitta GODA nyttigare snacks för på kvällen är sötsuget som värst. Försökte äta salladsbaserad mat men det slutade med att jag tömde sötförrådet så nu blir det sallad på sidan igen 😉 Hittade ett recept på en bönröra på vita bönor som jag vill prova i veckan som såg SVINgott ut! Frågan är vad man ska ha till för att det ska bli lite matigt???

MÅNDAG

Måndag = ny podd! Försov mig dock lite från den hehe. Jag har ju varit så extreeeeeemt trött i veckan pga sovit skitdåligt så inatt tog jag igen det med råge och vaknade äntligen med lite energi =) Hatar att vara död, värsta känslan.

I alla fall så har vi en frågepodd i veckan där vi svarade på alla frågor vi hann med om allt från vad vi tar ut i lön till hur våra kroppar ändrats efter graviditeten. Det blev ett roligt avsnitt!

Idag tänkte jag gå ut en sväng med Lou i solen men vi får se hur vi gör för det är fan skitkallt. Såg att veckan bjuder på lite bättre väder och man vill ju inte gå ut i onödan 😉 Måste också säga förlåt att jag vart så dålig på att svara på kommentarer här och på ig i veckan, har bara varit så jävla över men nu är jag BACK! Ikväll är det GOT och jag har haft sovmorgon. Kan inte få en bättre start på veckan. Tog också mitt sista penicillinpiller så nu hoppas jag att jag får hålla mig frisk. Har fortfarande liiite känningar kvar men det känns 100 gånger bättre. Köpte hem några kapslar med lingon och tranbär som ska vara toppen, och om det inte känns 100 inom några dagar får jag besöka VC!

Hoppas ni har en fin start på dagen. Ska dela receptet på både thaifärsen och våra corncakes här i veckan <3

BÄSTA BALKONGEN

Hur mysig är vår balkong nu? Kanske inte så mysigt utan sol men jag är verkligen så nöjd! Fått typ 1000 frågor om möblerna, stolar, dynor och bord är från Jotex. Detaljerna kommer från H&M home! 🙂 När vi skulle bygga balkongen kände jag att jag inte visste om det var helt värt. Vi har sol från morgon – ca 13 MEN jag tycker det är helt perfekt nu! Får se om solen stiger lite mer eller om det är den tiden som gäller. I mitt liv är det helt perfekt. Lou sover ju en gång på dagen oftast runt 11, och då kan vi chilla där ute (vi när min sambo är hemma, jag alla andra dagar) och sen göra något av dagen.

Det enda jag hoppas nu är att det blir lite mer sol! Älskar verkligen sol. Blir lycklig av solen och får mycket energi. Det gör allt för min själ!

I helgen har det varit väldigt lugnt här hemma och jag har ärligt talat inte någon energi alls. Har sovit så dåligt i veckan och då känner jag för att återhämta mig. Ska sova ut inatt så hoppas jag kommer tillbaka imorgon med monsterenergi! 🙂

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR