I veckan blev det torskrygg till middag. Det var så gott! Försöker äta mer fisk men är väldigt kräsen, men det här blev supergott =)
Du behöver
400 g färsk torskrygg
8 små potatisar
1 knippe dill, finhackad
300 g färska räkor
50 g pepparrot
2 ägg, kokta
25 g smör, smält
salt och peppar
100 g smör, att bryna
Bena ur torsken och placera den på en smörad plåt. Krydda med några vrid på kvarnen av salt och peppar. Skrubba potatisen och lägg den i en kastrull med saltat vatten. Medan potatisen kokar river du pepparroten fint, skalar räkorna, samt kokar och hackar äggen och blanda försiktigt. Strax innan potatisen blivit helt färdig ställer du in fisken i ugnen på ca 180 grader. Den bör vara 52-56 grader, då är fisken färdig. Detta tar ca 15 minuter beroende på fiskens tjocklek.
Servera med brynt smör och räk/äggröran ovanpå. Blir perfekt med lite tuggmotstånd, tycker annars torsk kan smälta lite väl mycket i munnen 🙂
