RECEPT – BLOMKÅLSSOPPA MED TRYFFEL

Hej babeeeees! Här kommer ett av dom bästa recepten hittills! Gjorde en sjukt god och lyxig blomkålssoppa med tryffelolja i veckan. Har seriöst haft cravings sen dess. Den är också vegetarisk.

DU BEHÖVER:

2 schalottenlökar
ca 1/2 blomkålshuvud (500g)
1 stor potatis
1/2 dl vitt vin (jag tog matlagningsvin från Ica)
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
3 grönsaksbuljongstärningar 
1 dl riven parmesanost (30 g)
Salt & Peppar
Tryffelolja 

Gör såhär: 

Skala och skär löken, blomkålen och potatisen i bitar. Stek i olja i 2 minuter. Tillsätt vinet. Häll i vatten, grädde och buljonger. Koka i ca 15 minuter. Rör då och då. Mixa soppan med stavmixer. Häll i parmesanosten och rör tills den har smält. Tillsätt salt och peppar.

Servering:

Droppa över lite tryffelolja. Tänk på att tryffel lätt tar över all smak, så var försiktig när ni häller! Njut av världens godaste soppa. Puss

 /English:

Babeeeees Hi! Here comes one of the best recipes so far! Did a yummie and luxurious cauliflower soup with truffle oil in the week. Have had serious cravings since then. It is also vegetarian.
YOU NEED:

2 shallots
about 1/2 head cauliflower (500g)

1 large potato

1/2 dl white wine (I took cooking wine from Ica)

6 dl water

2 dl cream

3 vegetable bouillon cubes

1 dl grated Parmesan cheese (30g)

Salt & Pepper

Truffle Oil
Do this:

Peel and cut the onions, cauliflower and potatoes into pieces. Fry in oil for 2 minutes. Add the wine. Pour in the water, cream and broths. Cook for about 15 minutes. Stir occasionally. Blend the soup with a hand blender. Pour the parmesan cheese and stir until it has melted. Add salt and pepper.

For serving:

Drizzle a little truffle oil on it. Remember that truffles easily take over all the flavor, so be careful when you pour! Enjoy the world’s most delicious soup. Kiss