Visar inlägg från "recept/huvudratter"

RECEPT – FYLLDA PAPRIKOR

Här kommer ett recept på en av mina favoriträtter, fyllda paprikor i ugn! Så enkelt och galet gott.

Fyllda Paprikor: 
400 g nötfärs 
2 dl kokt ris
1 gul lök 
6 paprikor 
2 vitlöksklyftor 
150 g riven mozzarella 
1 creme freiche paprika & chili 
1 halv tub tomatpuré 
Salt & peppar

Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Koka riset. Stek hackad gul lök, tillsätt färsen, pressa vitlöken och tillsätt tomatpurén. Krydda mycket! Blanda creme fraichen med mozzarellan i en skål. Blanda ris med färs. Skär bort toppen och kärna ur paprikor. Lägg i färs och avsluta med creme freiche blandningen. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Enjoy!

Here is a recipe for one of my favorite dishes, stuffed peppers in the oven! It’s simple and crazy good.

Stuffed Peppers:
400 g of beef mince
2 dl cooked rice
1 onion
6 peppers
2 garlic cloves
150 g grated Mozzarella
1 cream freiche paprika & chilli
1 half tube tomato puree
Salt & pepper

Do this: Turn on the oven to 200 degrees. Cook the rice. Fry the chopped onion, add the mince, crush the garlic and add the tomato puree. Season a lot! Mix the sour cream with the mozzarella a bowl. Mix rice with mince. Cut off the top and seed peppers. Add the mince and finish with creme freiche mixture. Place in oven for about 30 minutes. Enjoy!

RECEPT – HALLOUMISTROGANOFF

Heeeej på er! Här kommer ett recept på min favoriträtt, jag äter alltid med pasta för jag tycker det är godast, men ris går självklart också bra! Det är verkligen asgott att byta ut korven mot halloumi, och mycket snällare för miljön och våra fyrbenta vänner.

HALLOUMISTROGANOFF: 
400 g Halloumi 

1/2 Gul lök 
1 Morot
1 tub tomatpuré
1-2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljong
Salt & peppar

Gör såhär: Skiva Halloumin i smala bitar (typ som korv) och stek tills de fått en fin gyllenbrun yta. Lägg åt sidan. Hacka & stek löken. Tillsätt riven morot. Pressa i vitlök. Blanda ner tomatpuré och stek. Häll i grädde (lite vatten går bra om man vill ha tunnare konsistens). Ner med grönsaksbuljongen. Låt det koka upp lite och krydda, lägg sedan i halloumin, blanda och servera. YUM!!!!!

Heeeey! Here is a recipe of my favorite dish, I always eat with pasta because I think it tastes best, but rice is obviously also good! It really yummy to replace the sausage with halloumi, and much kinder to the environment and our four-legged friends.

HALLOUMISTROGANOFF:
400 g Halloumi
1/2 Onion
1 Carrot
1 tube tomato puree
1-2 dl cream
2 garlic cloves
1 vegetable broth
Salt & pepper

Do this: Disc Halloumin in narrow pieces (like sausage) and fry until they get a nice brown surface. Put aside. Chop and fry the onion. Add the grated carrot. Squeeze the garlic. Stir in the tomato paste and fry. Pour in the cream (little water is good if you want a thinner consistency). Add the vegetable broth. Let it boil a little and season it, then add the halloumi, mix and serve. YUM!!!!!

SMÖRSTEKT GNOCCHI MED SVAMPSÅS

 

Ok detta kanske inte ser ut att vara mycket för världen men jag lovar er, det är b r u t a l t. En av mina godaste rätter ever. Tar bara några minuter att fixa, och det är vegetariskt! Det går såklart att slänga i nåt kött om man vill =)

Du behöver:
1 paket gnocchi (färsk)
50 g smör
1 scharlottenlök
2,5 dl grädde
25 g parmesan
1 msk soja
1 paket färska champinjoner
1 grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
salt & peppar
färsk bladspenat
sugarsnaps

Gör såhär: hacka scharlottenlök och skär champinjonerna (jag halverar dom små och skär stora i 4). Stek i en panna och tillsätt vitlök. Tillsätt sedan grädden och grönsaksbuljongen samt salt & peppar. Låt koka upp tills såsen tjocknat. Värm upp smöret i en panna och stek gnocchin ca 5 minuter eller tills den fått färg. Lägg upp gnocchin på en tallrik, tillsätt parmesanost (så mycket som ni vill), sugarsnaps och bladspenat. Blanda allt. Servera! 

RECEPT – ASIATISK SALMALAX I SALLADSBLAD

Dagens middag bestod av detta nyttiga alternativ! Som jag skrev tidigare har jag en lite nyttigare vecka då jag känner att min kropp har cravings efter det. Eftersom jag inte gillar traditionell sallad försöker jag göra det lite roligare och det här blev gott, gick snabbt, är nyttigt & fräscht! Det tog seriöst 10 minuter att slänga ihop allt. Jag köpte allt ekologiskt, vilket jag alltid försöker göra när jag handlar.

Du behöver:
1 paket salmalax /sashimi lax
1 avokado 
1/2 gurka 
1 kruka koriander 
Böngroddar 
3 msk soja 
1 msk fish sauce 
1 msk oyster sauce 
1 krm chiliflakes (nej farmor, du kan göra utan om du vill) 
1 vitlöksklyfta 
Salt & peppar 
Romansallad

Gör såhär: Skär laxen i smala tunna bitar. Blanda i en skål tillsammans med koriander (typ halva krukan), soja, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & peppar. Låt det stå och dra sig medan du skär upp avokado och gurka. Lägg upp på salladsblad tillsammans med böngroddarna och tillsist laxen tillsammans med lite mer koriander. Ät!

// English: 

You need:
1 package Salma salmon / salmon sashimi
1 avocado
1/2 cucumber
1 pot coriander
Bean sprouts
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 pinch chiliflakes (no grandmother, you can do without if you want)
1 clove garlic
Salt & pepper
Romaine Lettuce

Do this: Cut the salmon into thin thin pieces. Mix in a bowl with cilantro (type half the pot), soy sauce, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & pepper. Let it stand and pull while you cut up avocado and cucumber. Post on lettuce with bean sprouts and finally salmon with a little more cilantro. Eat!

RECEPT – KÖTTBULLAR MED POTATISMOS

Köttbullar med potatismos, pressad gurka, brunsås och rårörda lingon

Svenska klassikern som jag tycker är  godast på Riche, de här var helt klart i klass med dom! Jag gjorde köttbullarna större än vanligt och dom blev extremt saftiga. Såhär gör du:

Köttbullar: 
2 stora lökar
2 msk matfett
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 kg nötfärs
3 tsk salt
2 ägg
2 krm kryddpeppar
1 1/2 tsk socker
3 – 4 msk matfett till stekning

Gör såhär: Skala och skär löken i bitar. Mixa i mixer med nötfärsen. Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter. Blanda färsen med salt. Rör ner äggen. Krydda med kryddpeppar och socker. Mixa löken med ströbrödblandningen. Rör ner den i färsen. Rulla färsen till stora köttbullar och lägg dom i kokande vatten tills dom börjar flyta. Stek sedan köttbullarna i omgångar i matfettet i en stekpanna tills de är genomstekta. Utlovar dom saftigaste köttbullarna!

Potatismos: 
10 potatisar
2 dl grädde/mjölk 
2 msk smör
Salt & vitpeppar

Gör såhär: Skala potatisarna. Koka potatisen ca 15 min eller tills den blivit mjuk.  Häll av vattnet. Mosa potatisen i kastrullen och tillsätt grädden, smöret och kryddorna. Rör moset så att det blir slätt.

Brunsås: 
2 msk smör 
2 msk potatismjöl
1 köttbuljong
2 tsk soja
1 dl grädde

3 dl vatten 
Salt & Peppar 

Gör såhär: Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet. Tillsätt vatten och buljong och koka upp ca 3-5 minuter. Tillsätt grädde och kryddorna sedan sojan. Tips: Låt puttra tills såsen tjocknat. Om den fortfarande känns lös, tillsätt bara lite mer potatismjöl men var försiktig, såsen tjocknar eftersom.

Pressgurka: 
1 gurka 
3 krm salt 
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten 
3 msk socker 
1 krm vitpeppar

Gör såhär: Skiva gurkan tunt med osthyvel eller mandolin. Lägg ut på en bricka/skärbräda och lägg på en tyngd (jag använde en kettlebell haha) i 30 min. Torka bort all överflödig vätska. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och lägg i gurkan. Låt stå i kylskåpet 30 min- 1 h innan servering.

//English: 

Meatballs:
2 large onions
2 tablespoons butter
1 dl cream
1 dl milk
1 dl bread crumbs
1 kg minced beef
3 tsp salt
2 eggs
2 tsp allspice
1 1/2 teaspoon sugar
3-4 tablespoons butter for frying

Do this: Peel and cut the onion into pieces. Mix in blender with minced meat. Mix cream, milk and breadcrumbs in a bowl. Let it swell for about 10 minutes. Mix the ground meat mix with salt. Stir in the eggs. Season with allspice and sugar. Mix the onions with bread crumbs mixture. Stir in the mince. Roll the mince to large meatballs and put them in boiling water until they begin to float. Then fry the meatballs in batches of fat in a frying pan until they are cooked through. I promise you the juiciest meatballs!

Mashed potatoes:
10 potato
2 dl cream / milk
2 tablespoons butter
Salt and white pepper

Do this: Peel the potatoes. Boil the potatoes for about 15 minutes or until it becomes soft. Drain the water. Mash the potatoes in the pan and add the cream, butter and spices. Stir it so that it becomes smooth.

Brown Sauce:
2 tablespoons butter
2 tablespoons potato flour
1 beef bouillon
2 teaspoons soy sauce
1 dl cream
3 dl water
Salt & Pepper

Do this: Melt the butter in a saucepan and mix in the flour. Add water and broth and boil about 3-5 minutes. Add cream and spices, then soy. Tip: Let it boil until the sauce has thickened. If it still feels loose, add a little more potato flour but be careful, because the sauce thickens fast.

Pressed Cucumber:
1 cucumber
3 pinches salt
2 tablespoons vinegar (12%)
1 dl water
3 tablespoons sugar
1 pinch of white pepper

Do this: Slice the cucumber thinly with a slicer or mandolin. Place on a tray / cutting board and place a weight (I used a kettlebell haha) for 30 minutes. Wipe off any excess liquid. Mix all other ingredients in a bowl and add the cucumber. Let it be in refrigerator 30 min 1 hour before serving.

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR