Visar inlägg från "recept/huvudratter"

RECEPT – makaronipudding

Ledsen att det har dröjt! Så många som skriver om detta recept så nu äntligen ska ni få det.

4 portioner kokta makaroner
Tog två förpackningar pålägg, rökt kalkon och grillad kyckling. Man kan ha skinka, korv eller självklart något vegoalternativ också.
5 dl mjölk
4 ägg
Riven ost

Det är alltså basen för makaronipuddingen. Jag tillsatte även paprikapulver, en halv purjolök, peppar, salt och lite flytande grönsaksfond som jag blandade ner i äggstanningen. Bara o ta sånt man har hemma som känns gott. På tal om att minska matsvinn 🙂

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaroner om du inte redan har. Blanda ägg och mjölk i en bunke. Tillsätt allt annat förutom osten. Häll ut makaronerna i en form, toppa med osten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Så enkelt och gott, succé hos kiddo! Jag förberedde min på dagen så när jag hämtat Lou och det började bli middagsdags så körde vi bara in den. Älskar snabb mat så kan man hänga mer <3

GLASNUDELSALLAD MED JORDNÖTSSÅS

Har ni ätit knivsöder på Mahalo? Om inte – gör det! ELLER… gör denna magiska sallad hemma. Bilderna blev tyvärr sådär pga vi äter middag orimligt sent men trust me: det är så gott!

Jag hade:

Jordnötssås (ta ca 2 dl jordnötter, 2 dl kokosmjölk, lite sweet chili och mixa, OBS mixa inte för hårt för man vill ha det crunchy)

Marinerad broccoli (skär broccoli i mindre bitar, lägg i marinad med lime, sesamolja och chili flakes)

Glasnudlar (koka enl anvisning och spola av med kallt vatten)

Koriandersås (1 kruka finhackad koriander, 3 msk soja, 2 msk olivolja, 2 msk fish sauce, 2 msk sesamolja, och en skvätt vatten) OBS smaka av, jag körde på feeling men ungefär enl detta

Mango

Avokado

Syrad rödkål

Det var några moment men allt blev så himla gott. Jag gjorde broccoli först så den fick stå ett tag, den mjuknar av att få marineras 🙂 Sen la jag glasnudlar underst och toppade salladen efter allt annat med jornötssåsen sen hällde jag över koriandersåsen så allt fick den goda asiatiska smaken.

RECEPT – Pasta med paprikasås

Fick feeling på Coop idag med Lou. Vi var ute och ville inte gå upp för trapporna så kom med den briljanta idén att handla. Beställer nästan alltid hem mat eller ber min kille köpa/handlar på Hemköp vid gymmet så man slipper bära dubbelt men inte idag inte. Ångrade mig efter två våningar. MEN maten blev god och snabb som satan!

Jag använde:

1 burk Zeta grillad inlagd paprika
2 röda paprikor
1 förp strimlad kyckling (går säkert lika bra med hälsans köks strimlor men pallade inte göra två olika idag)
1 burk creme freiche chili/paprika
En skvätt grädde
Riven parmesan

Pasta

Gör såhär: mixa inlagda paprikan med stavmixer. Stek upp kycklingstrimlorna. Skär upp paprikan och i med den. Koka pastan. Efter en stund tillsatte jag creme freiche, mixade paprikan och lite grädde. Lät det puttra och avslutade sen med parmesan som fick smälta.

Superenkel och god middag om ni behöver en snabb middag. Jag älskar paprika :))) Ska prova mixa grillad paprika i fler såser sen, de va fan winning.

Nu har vi sett sista avsnittet av Chernobyl och jag ligger i soffan med mensvärk från HELL. Fattar inte varför den blivit så överjävlig efter Lou kom. På alla sätt och vis. Kanske inte borde skrivit om det i samma inlägg som mitt recept men det dunkar verkligen och strålar ut i benen. Måste ta en varm dusch. Hörs imorgon <3

RECEPT – GALET god kyckling i ugn

Fick så otroligt många dms om den här rätten igår och det förstår väl jag. Blev helt galet gott! Sett receptet på Fornis blogg för ett bra tag sedan och igår kom jag på det. Så jag gjorde det med lite modifikationer (äter inte griskött så därför tog jag bort parmaskinkan). Tack Michaela för ett nyttt favvorecept!

Det här behöver du:

800g kyckling
1 creme freiche basilika tomat
3 dl grädde
Sriracha-sås
Soja
Sweet chili sås
1 hönsbuljong
1 burk strimlade soltorkade tomater
1 färsk basilika
50 g riven parmesan

Tillbehör:

Potatis
Sallad (hade lime, babyspenat, tomat, gurka och rödlök + salladskrydda)

Gör såhär: Sätt ugnen på 225. Gör klyftor av potatisen. In i ugnen (jag hade olja, pommeskrydda hehe och salt + peppar på). Skär upp kycklingen i stora strimlor och lägg i marinad med sriracha-sås, soja och sweet chili. Förbered såsen med creme freiche, grädde, hönsbuljong och lite soja i en kastrull och låt koka upp samtidigt som du steker kycklingen. Jag stekte den nästan helt genomstekt. Lägg kycklingen i en ugnsform. Häll över såsen + soltorkade tomater och toppa med färsk basilika och avsluta med parmesan. Använde nästan hela krukan basilika. In i ugnen. Jag hade inne kycklingen ca 15-20 min.

Under tiden – gör en fräsch sallad! Håll koll på kycklingen och potatisarna. Servera och NJUT!

Skar upp allt i lite mindre bitar och tog inte så mycket sås till Lou. Hon ÄLSKADE det! <3

GODASTE JÄVLA FISKEN

Asså HEJ mitt nya favoritrecept säger jag!!! Jag gillar inte fisk alls men har försökt utmana oss här hemma (min kille är heller inget fan) att äta mer fisk. Nu höftade jag ihop ett recept som blev lika gott som rubriken beskriver. Blev dubbla portioner så att säga. Jag kör ju oftast på känsla men försökt skriva ner på ett ungefär vad jag använde här:

Fryst tinad torskfilé (tror jag hade ca 500g? Men de hade funkat med mer för de blev en massa sås)
En burk skalade räkor
5 dl grädde
3 dl creme freiche
ca 2 msk hummerfond
ca 1 msk fiskfond
ca 1/2 färsk dill
1/2 purjolök

Tillbehör:

Potatis
Smör

Gör såhär: Koka potatisen (tar alltid SÅ lång tid??? Jag glömde göra det först hehe). Sätt ugnen på 200 grader. Se till att torsken är tinad! Skär upp purjolöken tunt och lägg i botten. Lägg på firren. Blanda övriga ingredienser i en skål (jag vet ej exakta mått på buljongen då den är flytande, så smaka av att det inte blir för salt!) och häll över fisken. Sätt in formen i ugnen i ca 20 min. Ta ut den. Häll av vattnet från räkorna, blanda i dom och låt den stå i ugnen i några minuter så räkorna bli varma. Om ni vill smälta smör över potatisen gör det nu. Ta ut formen och servera. Vi hade rårivna morötter till. Blev så jäääävulskt gott för att vara fisk! Mmmm. Sparar det här så jag har det i framtiden 😉

Älskar sås, haha!

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR