Visar inlägg från "recept"

RECEPT – KRÄMIG FISKSOPPA

17:21 | augusti 3, 2017 | Alexandra Bring

Här kommer recept på en sjukt god fisksoppa jag gjorde i veckan! Jag testade att köra på vegogrädde, för att se hur soppan blir baserad på det och det blev jättegott. Det går dock lika bra med vanlig grädde om man vill ha det 🙂 Jag tog det som fanns i kylen i grönsaksväg, och det som är så bra med soppor är att det är ett perfekt sätt att undvika svinn av grönsaker!

Fisksoppa:
4-500 g torsk
1 burk handskalade räkor i lake
0.5 g saffran
4 dl iMat/grädde
8 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 fiskbuljong
1 grönsaksbuljong
1 liten purjolök
3 tomater
1 paprika
1 morot
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
Timjan

Gör såhär: Skär upp potatis, morot, purjolök, paprika, vitlök, tomat och stek på medeltemperatur tills dom börjar mjukna. Grönsakerna ska bli mjuka, inte få färg. Tillsätt vitt vin och tomatpure och fortsätt steka en stund. Tillsätt sedan vatten, grädde, buljongerna, lite timjan & saffran. Låt det stå och puttra. Mixa sedan soppan så att den blir slät. Sätt tillbaka soppan på plattan så soppan fortfarande är varm. Skär upp torsken. Sätt kastrullen åt sidan och lägg i torsken i soppan i 10 minuter med lock så att fisken blir färdig. Lägg upp räkorna på tallriken och häll över soppan. Servera med en klick aioli och en timjankvist!

Aioli:
1 dl majonäs
2-3 vitlöksklyftor
Lite citronjuice

Blanda allt och ställ in i kylen tills servering.

Here’s a recipe for a sickly good fish soup I did this week! I tested doing it on vego cream, to see how the soup is based on it and it became very good. But if you like regular one, it’s as good as you like 🙂 I took what was in the fridge in the vegetable way, and what’s so good with soups is that it’s a perfect way to avoid vegetable waste!

Fish soup:
4-500 g of cod
1 jar of shrimps (without shells)
0.5 g saffron
4 dl iMat / cream
8 dl of water
1 dl white cooking wine
2 fish broths
1 vegetable broth
1 small leek
3 tomatoes
1 bell pepper
1 carrot
3 potatoes
2 garlic cloves
3 tablespoons tomato paste
Thyme

Do the following: Cut potatoes, carrot, leek, peppers, garlic, tomato and fry on medium temperature until they start to soften. The vegetables should be soft, not get any color. Add white wine and tomato sauce and continue to cook for a while. Then add water, cream, broths, some thyme & saffron. Let it stand and putt. Then mix the soup to make it smooth. Put the soup back on the oven so the soup is still hot. Cut the cod. Put the pan aside and put the cod in the soup for 10 minutes with a lid to complete the fish. Lay the shrimps on the bottom of the plate and pour over the soup. Serve with some aioli and some thyme!

aioli:
1 dl mayonnaise
2-3 garlic cloves
A little lemon juice

Mix everything and put in the fridge until serving.

Huvudrätter, RECEPT

ASIATISK BIFFSALLAD RECEPT

13:51 | augusti 1, 2017 | Alexandra Bring

Hej fina ni! Här kommer ett recept på den asiatiska biffsalladen jag gjorde igår. Så enkelt & gott!

Köttmarinad & sås:
400 g flankstek
2 dl soja
1 msk sesamolja
1 dl fish sauce
0.5 dl hoisinsås
1 msk socker (valfritt)
2 vitlöksklyftor

Asiatisk Sallad:
1 avokado
1/2 urgröpt gurka
1 kruka koriander
2 nävar böngroddar
1/2 urgröpt hackad chili
4 blad romansallad
1 rödlök
2 lime

Gör såhär: Blanda ihop marinaden. Häll hälften av marinaden över köttet och spara resterande. Hacka upp alla grönsaker och pressa över limen. Ställ in i kylen. Stek köttet i marinaden (ca 4 min på varje sida) och skär sedan upp det i bitar. Lägg upp på en tallrik med sallad & ringla över marinadsåsen. Servera!

Hello, you guys! Here is a recipe for the Asian Steak Salad I did yesterday. So easy and good!

Meat marinate & sauce:
400 g flank steak
2 dl soya
1 tablespoon sesame oil
1 dl fish sauce
0.5 dl hoisin sauce
1 tablespoon of sugar (optional)
2 garlic cloves

Asian salad:
1 avocado
1/2 crumbled cucumber
1 pot of coriander
2 handfull of bean sprouts
1/2 chopped chilli
4 leaf romaine salad
1 red onion
2 lime

Do this: Mix the marinade. Pour half of the marinade over the meat and save the remaining. Chop all vegetables and squeeze over the lime. Set in the fridge. Fry the meat in the marinade (about 4 minutes on each side) and then cut it into pieces. Put on a plate with salad & ring over the rest of the marinade sauce. Serve!

Huvudrätter, RECEPT, Tillbehör

RECEPT: KOKOSRIS MED SESAM BROCCOLI OCH TERYAKILAX

13:30 | juni 30, 2017 | Alexandra Bring

Hej fina! Igår gjorde jag kokosris tillsammans med en teriyaki/sesam-lax och galet god broccoli! Här kommer recepten:

Kokosris:
3 dl ris
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
Salt
Kokosflarn

Gör såhär: Lägg alla ingridienser i en kastrull och låt puttra på låg värme 20-30 minuter tills all vätska absorberats och riset är mjukt. Stek upp kokosflarnen på hög värme i olja under tiden och servera med rostade kokosflarn på toppen.

Teriyakilax:
500 g färsk lax med skinn
1 dl teryakisesamsås
Salt

Gör såhär: Salta laxen och låt det sugas in i några minuter. Pensla sedan över såsen på den sidan utan skinn. Låt ligga tills riset nästan är klart. Stek sedan laxen på hög värme, ca 2.5 minuter på varje sida, börja med sidan med skinnet.

Sesambroccoli:
2 små broccolihuvuden
1 vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes
1 msk sesamfrön
1/2 dl sesamolja
Salt

Gör såhär: Stek vitlöken och tillsätt sedan broccolin. Salta och tillsätt chiliflakes. Stek några minuter tills broccolin börjat mjuka, tillsätt då sesamfrön och sesamoljan och ta bort från plattan.

Scroll down for english

English: Hello cutie! Yesterday I made coconut with a teriyaki / sesame salmon and crazy good broccoli! Here’s the recipe:

Coconut rice:
3 dl rice
1 can of coconut milk
2 dl of water
Salt
Coconut flakes

Do this: Put all ingredients in a saucepan and simmer for low heat 20-30 minutes until all liquid is absorbed and the rice is soft. Fry the coconut flakes with high heat in oil and serve the rice with roasted coconut flakes on top.

Teriyaki salmon:
500 g fresh salmon with skin
1 dl teryakisesam sauce
Salt

Do this: Salt the salmon and allow it to be sucked in for a few minutes. Then brush over the sauce on that side without skin. Leave it until the rice is almost ready. Then fry the salmon on high heat, about 2.5 minutes on each side, start with the side of the skin.

Sesame Broccoli:
2 small broccoli heads
1 garlic clove
1 krm chiliflakes
1 tablespoon of sesame seeds
1/2 dl sesame oil
Salt

Do this: Bring the garlic and then add the broccoli. Salta and add chiliflakes. Cook for a few minutes until broccoli started soft, then add sesame seeds and sesame oil and remove from the plate.

Huvudrätter, RECEPT

RECEPT – CHILI på högrev, med choklad & öl

14:25 | maj 31, 2017 | Alexandra Bring

Jag ÄLSKAR supper’s chili så i förrgår försökte jag mig på en liknande, den smakar inte exakt som deras chili men jag ska prova några nya varianter sen, lovar att uppdatera 😉 Den här blev dock SJUUUKT god! Jag lät det koka nästan i ett dygn, och köttet föll verkligen isär av sig själv. Det är bäst att göra chili utan tidspress, jag lät min stå och puttra bara. Det här hade jag i min:

700 g högrev
1 gul lök
3 st torkade röda chilis
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 msk vetemjöl
1 tsk koriander (torkad på burk)
2 tsk paprikapulver
2 msk strösocker
1 knippe färsk timjan
1 kalvbuljongtärning
1 flaska porter öl (köpte på ica)
1 rad lindt mörk choklad 75%
salt & peppar

Gör såhär: Skär köttet i stora bitar och stek tillsammans med vitlöken (hackar) och löken. Koka upp dom torkade chilisarna i en kastrull under tiden. Använd bara vatten så att dom täckts. Strö över vetemjölet när köttet fått lite stekyta, och tillsätt ölen. Lägg även i buljongen och alla kryddor. Även chilin. Jag klippte min i små bitar. Låt stå på låg värme med locket på, jag använde en gjutjärnsgryta och invigde den med detta. Jag behövde inte tillsätta någon extra vätska, men om det dunstar för snabbt så lägg bara på lite vatten. Jag lät min stå i typ 22 h och sen tog jag av locket för att få bort den sista vätskan. När det blivit en chili av ”grytan” och den är klar, så blandade jag ner chokladen. Servera med smetana och saltade nachochips. Mums!

I LOVE supper’s chilli so last day I tried a similar one, it does not taste exactly like their chilli but I’ll try some new variants later, promise to update 😉 This, however, was good! I let it boil almost for a day, and the meat really fell apart by itself. It’s best to make chili without time pressure, I let it just stand and puddle. This I had in my:

700 g chuck
1 yellow onion
3 pieces of dried red chilis
2 garlic cloves
1 teaspoon of cumin
1 tablespoon of wheat flour
1 teaspoon of coriander (dried on can)
2 teaspoon paprika powder
2 tablespoons of sugar
1 bunch of fresh thyme
1 calf bullion
1 bottle of porter beer (bought on ica)
1 row of dark chocolate 75%
Salt and pepper

Do as follows: Cut the meat into large pieces and fry with garlic (chop) and onion. Boil the dried chilli in a saucepan in the meantime. Only use water to cover them. Sprinkle over the wheat flour when the meat has a little frying surface, and add the beer. Also add to the broth and all spices. Also the chili. I cut my chili to small pieces. Put on a low heat with the lid on, I used a iron pot with lid. I did not need to add any extra fluid, but if it evaporates too quickly just add some water. I let mine stand in around 22 h and then I took off the lid to get rid of the last fluid. When it has become a chili of the ”pot” and it is ready, just mix in the chocolate. Serve with smetana and salted nacho chips. Yum!

Huvudrätter, RECEPT, Vegetariska recept

VEGETARISKA QOURN PIROGER

19:04 | maj 24, 2017 | Alexandra Bring

Heeeej på er! Äntligen dags för ett nytt recept. Jag kör ju vegovecka i veckan, råkade dock äta sushi idag??? så ovan att inte äta firre, men jag började i alla fall starkt med att göra qourn-piroger 🙂 Här kommer receptet:

Vegetariska Qourn Piroger:
1 färdig pizzadeg (eller hemmagjord såklart)
1 halv gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl Qournfärs
1 riven morot
1 förp. krossade tomater
Oregano
Grillkrydda
Chiliflakes
Salt & peppar

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Stek upp lök och morot. Tillsätt krossade tomater och qourn. Låt det puttra lite och tillsätt kryddor. Måste bara säga att fega inte med kryddorna, qourn blir lite mer smaklöst än vanlig färs och jag matade på med grillkrydda. Köper en ekologisk som är svingod! Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills pirogerna fått färg. Sen serverade jag mina piroger med en vitlökssås på turkisk yoghurt, vitlök och lite tomatpuré. Gottttt!