Visar inlägg från "recept"

ZUCCHINI FRIES / POMMES

15:44 | april 1, 2017 | Alexandra Bring

Ok testade att göra nyttiga pommes av Zucchini, fan vad gott det blev! Kryddningen är viktig eftersom det annars blir ganska smaklöst, jag gjorde även en enkel chilimajonäs-dipp till. Mums!

Zucchini fries/pommes:
2 zucchinis
2 dl ströbröd
2 tsk lökpulver
1 tsk salt
1 dl parmesan
2 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av topparna på zucchinin och skalet. Skär upp i 1 cm stavar. Vispa upp äggen i en skål. Blanda ströbröd, lökpulver, salt och parmesan i en annan skål. Doppa zucchinin i ägget och sen rulla i ströbrödsmixen. Lägg på en plåt och lägg in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills de fått lite färg och blivit krispiga.

Enkel chilimajonäs:
1 dl majonäs
2 msk citronsaft
1 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver

Gör såhär: blanda alla ingridienser och ställ in i kylen tills servering.

//English:

Ok tested to make healthy fries of zucchini, damn what good it was! The seasoning is important because otherwise it gets pretty tasteless, I did a simple chili mayo-dip for them. Yum!

Zucchini fries / chips:
2 zucchinis
2 dl bread crumbs
2 teaspoons onion powder
1 teaspoon salt
1 dl Parmesan
2 eggs

Do this:
Heat the oven to 200 degrees celsius. Cut off the tops of the zucchini and peel them. Cut in 1 cm rods. Whip the eggs in a bowl. Mix bread crumbs, onion powder, salt and Parmesan in another bowl. Dip the zucchini in egg and then roll in the breadcrumbs mix. Place on a baking sheet and place in the oven for about 15-20 minutes or until lightly charred and become crispy.

Simple chilim mayo:
1 cup mayonnaise
2 tbsp lemon juice
1 teaspoon chiliflakes
1 tablespoon paprika

Do this: mix all ingredients and place in the fridge until serving.

Zucchini pommes fries

RECEPT, Snacks, Tillbehör, Vegetariska recept

RIKTIG HUMMUS MED TAHINI

16:03 | mars 27, 2017 | Alexandra Bring

Hummus är rätt enkelt att göra och det blir riktigt gott om man gör det rätt. Om ni vill göra det ”rätt” dvs inte använda kikärtor på konsverv: Blötlägg kikärtor i ca 24 timmar, koka sedan under låg temperatur i kokande vatten i ca 8 timmar, tillsätt två matskedar olivolja för att undvika att det kokar över, se till att det alltid finns vatten över ytan. Det går självklart att använda konserver också, men det blir mycket godare såhär.

Du behöver:
4 dl kokade kikärtor (man kan använda färdiga)
1/2 dl färskpressad citronsaft
1/2 dl hemmagjord sesampasta (tahini), se recept HÄR – går även att köpa men rekommenderar hemmagjord 🙂
2 msk extra virgin olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 krm asalt
2-3 msk vatten
1 krm rökt paprikapulver (dekoration)

Gör såhär: Mixa sedan ihop citronsaft, sesampastan (tahini) alla kryddor i en matmixer i ca 2 minuter. Lägg sedan till de kokade kikärtorna och vattnet, mixa i ca 5 minuter till. Servera sedan med olivolja samt rökt paprika pulver.

Hummus is pretty easy to do and it will be really good if you do it right. If you want to do it ”right”, ie not to use chickpeas on konsverv: Soak the chickpeas for about 24 hours, then cook over low heat in boiling water for about 8 hours, add two tablespoons of olive oil to prevent it from boiling over, be sure to there is always water over the surface.You can of course use canned chickpeas, too, but it will be much tastier like this.

You need:
4 dl pre cooked chickpeas (or canned)
1/2 dl freshly squeezed lemon juice
1/2 dl homemade tahini, see recipe here
2 tablespoons extra virgin olive oil
1/2 teaspoon cumin
1 pinch acid salt
2-3 tbsp water
1 krm rökt paprika powder (dekoration)

Do this: Mix everything together then add lemon juice, sesame paste (tahini) all the spices in a food mixer for about 2 minutes. Then add the cooked chickpeas and the water, mix for about 5 minutes. Serve then with olive oil and smoked paprika powder.

Efterrätter, Onyttiga recept, RECEPT

RECPEPT – KARAMELISERAD ANANAS MED KOKOS

15:29 | mars 24, 2017 | Alexandra Bring

Om ni saknar inspo och vill göra en god efterrätt som är enkel, liiite nyttigare och supergod kan jag tipsa om min stekta ananas med kokos.

Du behöver:
En ananas
1 dl rostade kokosflarn
1-2 dl ekologiskt rörsocker
0.5 dl kokosolja

Gör såhär: Skär av skalet och mitten på ananasen. Hetta upp kokosoljan i en panna och lägg i anansen. Stek på medelhög temperatur. Häll över socker och vänd ofta på ananasen. När den mjuknat och sockret börjar karamellisera sig lite och bli lite tjockare, häll över flarnen. Lägg upp ananasen på en tallrik och ringla över ”såsen”. Servera med glass eller vad ni behagar! Mmm..

If you lack inspo and want to make a good dessert that is simple, liiittle healthier and super good try my fried pineapple with coconut.

You need:
A pineapple
1 dl roasted kokosflarn
1-2 dl organic cane sugar
0.5 dl coconut oil

Do this: Cut the shell and the center out of the pineapple. Heat the coconut oil in a pan and add the pineapple. Fry at medium temperature. Pour the sugar and turn often on the pineapple. When softened and the sugar begins to caramelize a little and get a little thicker, pour over the flakes. Add the pineapple on a plate and drizzle with ”sauce”. Serve with ice cream or whatever you please! Mmm ..

Huvudrätter, RECEPT, Vegetariska recept

SMÖRSTEKT GNOCCHI MED SVAMPSÅS

16:55 | mars 22, 2017 | Alexandra Bring

Ok detta kanske inte ser ut att vara mycket för världen men jag lovar er, det är b r u t a l t. En av mina godaste rätter ever. Tar bara några minuter att fixa, och det är vegetariskt! Det går såklart att slänga i nåt kött om man vill =)

Du behöver:
1 paket gnocchi (färsk)
50 g smör
1 scharlottenlök
2,5 dl grädde
25 g parmesan
1 msk soja
1 paket färska champinjoner
1 grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
salt & peppar
färsk bladspenat
sugarsnaps

Gör såhär: hacka scharlottenlök och skär champinjonerna (jag halverar dom små och skär stora i 4). Stek i en panna och tillsätt vitlök. Tillsätt sedan grädden och grönsaksbuljongen samt salt & peppar. Låt koka upp tills såsen tjocknat. Värm upp smöret i en panna och stek gnocchin ca 5 minuter eller tills den fått färg. Lägg upp gnocchin på en tallrik, tillsätt parmesanost (så mycket som ni vill), sugarsnaps och bladspenat. Blanda allt. Servera!

Huvudrätter, RECEPT

RECEPT – ASIATISK SALMALAX I SALLADSBLAD

21:37 | mars 20, 2017 | Alexandra Bring

Dagens middag bestod av detta nyttiga alternativ! Som jag skrev tidigare har jag en lite nyttigare vecka då jag känner att min kropp har cravings efter det. Eftersom jag inte gillar traditionell sallad försöker jag göra det lite roligare och det här blev gott, gick snabbt, är nyttigt & fräscht! Det tog seriöst 10 minuter att slänga ihop allt. Jag köpte allt ekologiskt, vilket jag alltid försöker göra när jag handlar.

Du behöver:
1 paket salmalax /sashimi lax
1 avokado
1/2 gurka
1 kruka koriander
Böngroddar
3 msk soja
1 msk fish sauce
1 msk oyster sauce
1 krm chiliflakes (nej farmor, du kan göra utan om du vill)
1 vitlöksklyfta
Salt & peppar
Romansallad

Gör såhär: Skär laxen i smala tunna bitar. Blanda i en skål tillsammans med koriander (typ halva krukan), soja, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & peppar. Låt det stå och dra sig medan du skär upp avokado och gurka. Lägg upp på salladsblad tillsammans med böngroddarna och tillsist laxen tillsammans med lite mer koriander. Ät!

// English:

You need:
1 package Salma salmon / salmon sashimi
1 avocado
1/2 cucumber
1 pot coriander
Bean sprouts
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 pinch chiliflakes (no grandmother, you can do without if you want)
1 clove garlic
Salt & pepper
Romaine Lettuce

Do this: Cut the salmon into thin thin pieces. Mix in a bowl with cilantro (type half the pot), soy sauce, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & pepper. Let it stand and pull while you cut up avocado and cucumber. Post on lettuce with bean sprouts and finally salmon with a little more cilantro. Eat!