Visar inlägg från "recept/huvudratter"

RECEPT – CHILI på högrev, med choklad & öl

Jag ÄLSKAR supper’s chili så i förrgår försökte jag mig på en liknande, den smakar inte exakt som deras chili men jag ska prova några nya varianter sen, lovar att uppdatera 😉 Den här blev dock SJUUUKT god! Jag lät det koka nästan i ett dygn, och köttet föll verkligen isär av sig själv. Det är bäst att göra chili utan tidspress, jag lät min stå och puttra bara. Det här hade jag i min:

700 g högrev
1 gul lök 
3 st torkade röda chilis 
2 vitlöksklyftor 
1 tsk spiskummin 
1 msk vetemjöl 
1 tsk koriander (torkad på burk)
2 tsk paprikapulver 
2 msk strösocker 
1 knippe färsk timjan 
1 kalvbuljongtärning 
1 flaska porter öl (köpte på ica)
1 rad lindt mörk choklad 75%
salt & peppar 

Gör såhär: Skär köttet i stora bitar och stek tillsammans med vitlöken (hackar) och löken. Koka upp dom torkade chilisarna i en kastrull under tiden. Använd bara vatten så att dom täckts. Strö över vetemjölet när köttet fått lite stekyta, och tillsätt ölen. Lägg även i buljongen och alla kryddor. Även chilin. Jag klippte min i små bitar. Låt stå på låg värme med locket på, jag använde en gjutjärnsgryta och invigde den med detta. Jag behövde inte tillsätta någon extra vätska, men om det dunstar för snabbt så lägg bara på lite vatten. Jag lät min stå i typ 22 h och sen tog jag av locket för att få bort den sista vätskan. När det blivit en chili av ”grytan” och den är klar, så blandade jag ner chokladen. Servera med smetana och saltade nachochips. Mums!

I LOVE supper’s chilli so last day I tried a similar one, it does not taste exactly like their chilli but I’ll try some new variants later, promise to update 😉 This, however, was good! I let it boil almost for a day, and the meat really fell apart by itself. It’s best to make chili without time pressure, I let it just stand and puddle. This I had in my:

700 g chuck
1 yellow onion
3 pieces of dried red chilis
2 garlic cloves
1 teaspoon of cumin 
1 tablespoon of wheat flour
1 teaspoon of coriander (dried on can)
2 teaspoon paprika powder
2 tablespoons of sugar 
1 bunch of fresh thyme
1 calf bullion
1 bottle of porter beer (bought on ica)
1 row of dark chocolate 75%
Salt and pepper

Do as follows: Cut the meat into large pieces and fry with garlic (chop) and onion. Boil the dried chilli in a saucepan in the meantime. Only use water to cover them. Sprinkle over the wheat flour when the meat has a little frying surface, and add the beer. Also add to the broth and all spices. Also the chili. I cut my chili to small pieces. Put on a low heat with the lid on, I used a  iron pot with lid. I did not need to add any extra fluid, but if it evaporates too quickly just add some water. I let mine stand in around 22 h and then I took off the lid to get rid of the last fluid. When it has become a chili of the ”pot” and it is ready, just mix in the chocolate. Serve with smetana and salted nacho chips. Yum!

VEGETARISKA QOURN PIROGER

Heeeej på er! Äntligen dags för ett nytt recept. Jag kör ju vegovecka i veckan, råkade dock äta sushi idag??? så ovan att inte äta firre, men jag började i alla fall starkt med att göra qourn-piroger 🙂 Här kommer receptet:

Vegetariska Qourn Piroger: 
1 färdig pizzadeg (eller hemmagjord såklart)
1 halv gul lök 
2 vitlöksklyftor 
2 dl Qournfärs
1 riven morot 
1 förp. krossade tomater 
Oregano 
Grillkrydda 
Chiliflakes
Salt & peppar 

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Stek upp lök och morot. Tillsätt krossade tomater och qourn. Låt det puttra lite och tillsätt kryddor. Måste bara säga att fega inte med kryddorna, qourn blir lite mer smaklöst än vanlig färs och jag matade på med grillkrydda. Köper en ekologisk som är svingod! Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills pirogerna fått färg. Sen serverade jag mina piroger med en vitlökssås på turkisk yoghurt, vitlök och lite tomatpuré. Gottttt!

RECEPT – FYLLDA PAPRIKOR

Här kommer ett recept på en av mina favoriträtter, fyllda paprikor i ugn! Så enkelt och galet gott.

Fyllda Paprikor: 
400 g nötfärs 
2 dl kokt ris
1 gul lök 
6 paprikor 
2 vitlöksklyftor 
150 g riven mozzarella 
1 creme freiche paprika & chili 
1 halv tub tomatpuré 
Salt & peppar

Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Koka riset. Stek hackad gul lök, tillsätt färsen, pressa vitlöken och tillsätt tomatpurén. Krydda mycket! Blanda creme fraichen med mozzarellan i en skål. Blanda ris med färs. Skär bort toppen och kärna ur paprikor. Lägg i färs och avsluta med creme freiche blandningen. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Enjoy!

Here is a recipe for one of my favorite dishes, stuffed peppers in the oven! It’s simple and crazy good.

Stuffed Peppers:
400 g of beef mince
2 dl cooked rice
1 onion
6 peppers
2 garlic cloves
150 g grated Mozzarella
1 cream freiche paprika & chilli
1 half tube tomato puree
Salt & pepper

Do this: Turn on the oven to 200 degrees. Cook the rice. Fry the chopped onion, add the mince, crush the garlic and add the tomato puree. Season a lot! Mix the sour cream with the mozzarella a bowl. Mix rice with mince. Cut off the top and seed peppers. Add the mince and finish with creme freiche mixture. Place in oven for about 30 minutes. Enjoy!

RECEPT – HALLOUMISTROGANOFF

Heeeej på er! Här kommer ett recept på min favoriträtt, jag äter alltid med pasta för jag tycker det är godast, men ris går självklart också bra! Det är verkligen asgott att byta ut korven mot halloumi, och mycket snällare för miljön och våra fyrbenta vänner.

HALLOUMISTROGANOFF: 
400 g Halloumi 

1/2 Gul lök 
1 Morot
1 tub tomatpuré
1-2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljong
Salt & peppar

Gör såhär: Skiva Halloumin i smala bitar (typ som korv) och stek tills de fått en fin gyllenbrun yta. Lägg åt sidan. Hacka & stek löken. Tillsätt riven morot. Pressa i vitlök. Blanda ner tomatpuré och stek. Häll i grädde (lite vatten går bra om man vill ha tunnare konsistens). Ner med grönsaksbuljongen. Låt det koka upp lite och krydda, lägg sedan i halloumin, blanda och servera. YUM!!!!!

Heeeey! Here is a recipe of my favorite dish, I always eat with pasta because I think it tastes best, but rice is obviously also good! It really yummy to replace the sausage with halloumi, and much kinder to the environment and our four-legged friends.

HALLOUMISTROGANOFF:
400 g Halloumi
1/2 Onion
1 Carrot
1 tube tomato puree
1-2 dl cream
2 garlic cloves
1 vegetable broth
Salt & pepper

Do this: Disc Halloumin in narrow pieces (like sausage) and fry until they get a nice brown surface. Put aside. Chop and fry the onion. Add the grated carrot. Squeeze the garlic. Stir in the tomato paste and fry. Pour in the cream (little water is good if you want a thinner consistency). Add the vegetable broth. Let it boil a little and season it, then add the halloumi, mix and serve. YUM!!!!!

SMÖRSTEKT GNOCCHI MED SVAMPSÅS

 

Ok detta kanske inte ser ut att vara mycket för världen men jag lovar er, det är b r u t a l t. En av mina godaste rätter ever. Tar bara några minuter att fixa, och det är vegetariskt! Det går såklart att slänga i nåt kött om man vill =)

Du behöver:
1 paket gnocchi (färsk)
50 g smör
1 scharlottenlök
2,5 dl grädde
25 g parmesan
1 msk soja
1 paket färska champinjoner
1 grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
salt & peppar
färsk bladspenat
sugarsnaps

Gör såhär: hacka scharlottenlök och skär champinjonerna (jag halverar dom små och skär stora i 4). Stek i en panna och tillsätt vitlök. Tillsätt sedan grädden och grönsaksbuljongen samt salt & peppar. Låt koka upp tills såsen tjocknat. Värm upp smöret i en panna och stek gnocchin ca 5 minuter eller tills den fått färg. Lägg upp gnocchin på en tallrik, tillsätt parmesanost (så mycket som ni vill), sugarsnaps och bladspenat. Blanda allt. Servera! 

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR