Visar inlägg från "recept/huvudratter"

RECEPT – ASIATISK SALMALAX I SALLADSBLAD

Dagens middag bestod av detta nyttiga alternativ! Som jag skrev tidigare har jag en lite nyttigare vecka då jag känner att min kropp har cravings efter det. Eftersom jag inte gillar traditionell sallad försöker jag göra det lite roligare och det här blev gott, gick snabbt, är nyttigt & fräscht! Det tog seriöst 10 minuter att slänga ihop allt. Jag köpte allt ekologiskt, vilket jag alltid försöker göra när jag handlar.

Du behöver:
1 paket salmalax /sashimi lax
1 avokado 
1/2 gurka 
1 kruka koriander 
Böngroddar 
3 msk soja 
1 msk fish sauce 
1 msk oyster sauce 
1 krm chiliflakes (nej farmor, du kan göra utan om du vill) 
1 vitlöksklyfta 
Salt & peppar 
Romansallad

Gör såhär: Skär laxen i smala tunna bitar. Blanda i en skål tillsammans med koriander (typ halva krukan), soja, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & peppar. Låt det stå och dra sig medan du skär upp avokado och gurka. Lägg upp på salladsblad tillsammans med böngroddarna och tillsist laxen tillsammans med lite mer koriander. Ät!

// English: 

You need:
1 package Salma salmon / salmon sashimi
1 avocado
1/2 cucumber
1 pot coriander
Bean sprouts
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 pinch chiliflakes (no grandmother, you can do without if you want)
1 clove garlic
Salt & pepper
Romaine Lettuce

Do this: Cut the salmon into thin thin pieces. Mix in a bowl with cilantro (type half the pot), soy sauce, fish sauce, oyster sauce, chiliflakes + salt & pepper. Let it stand and pull while you cut up avocado and cucumber. Post on lettuce with bean sprouts and finally salmon with a little more cilantro. Eat!

RECEPT – KÖTTBULLAR MED POTATISMOS

Köttbullar med potatismos, pressad gurka, brunsås och rårörda lingon

Svenska klassikern som jag tycker är  godast på Riche, de här var helt klart i klass med dom! Jag gjorde köttbullarna större än vanligt och dom blev extremt saftiga. Såhär gör du:

Köttbullar: 
2 stora lökar
2 msk matfett
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 kg nötfärs
3 tsk salt
2 ägg
2 krm kryddpeppar
1 1/2 tsk socker
3 – 4 msk matfett till stekning

Gör såhär: Skala och skär löken i bitar. Mixa i mixer med nötfärsen. Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter. Blanda färsen med salt. Rör ner äggen. Krydda med kryddpeppar och socker. Mixa löken med ströbrödblandningen. Rör ner den i färsen. Rulla färsen till stora köttbullar och lägg dom i kokande vatten tills dom börjar flyta. Stek sedan köttbullarna i omgångar i matfettet i en stekpanna tills de är genomstekta. Utlovar dom saftigaste köttbullarna!

Potatismos: 
10 potatisar
2 dl grädde/mjölk 
2 msk smör
Salt & vitpeppar

Gör såhär: Skala potatisarna. Koka potatisen ca 15 min eller tills den blivit mjuk.  Häll av vattnet. Mosa potatisen i kastrullen och tillsätt grädden, smöret och kryddorna. Rör moset så att det blir slätt.

Brunsås: 
2 msk smör 
2 msk potatismjöl
1 köttbuljong
2 tsk soja
1 dl grädde

3 dl vatten 
Salt & Peppar 

Gör såhär: Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet. Tillsätt vatten och buljong och koka upp ca 3-5 minuter. Tillsätt grädde och kryddorna sedan sojan. Tips: Låt puttra tills såsen tjocknat. Om den fortfarande känns lös, tillsätt bara lite mer potatismjöl men var försiktig, såsen tjocknar eftersom.

Pressgurka: 
1 gurka 
3 krm salt 
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten 
3 msk socker 
1 krm vitpeppar

Gör såhär: Skiva gurkan tunt med osthyvel eller mandolin. Lägg ut på en bricka/skärbräda och lägg på en tyngd (jag använde en kettlebell haha) i 30 min. Torka bort all överflödig vätska. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och lägg i gurkan. Låt stå i kylskåpet 30 min- 1 h innan servering.

//English: 

Meatballs:
2 large onions
2 tablespoons butter
1 dl cream
1 dl milk
1 dl bread crumbs
1 kg minced beef
3 tsp salt
2 eggs
2 tsp allspice
1 1/2 teaspoon sugar
3-4 tablespoons butter for frying

Do this: Peel and cut the onion into pieces. Mix in blender with minced meat. Mix cream, milk and breadcrumbs in a bowl. Let it swell for about 10 minutes. Mix the ground meat mix with salt. Stir in the eggs. Season with allspice and sugar. Mix the onions with bread crumbs mixture. Stir in the mince. Roll the mince to large meatballs and put them in boiling water until they begin to float. Then fry the meatballs in batches of fat in a frying pan until they are cooked through. I promise you the juiciest meatballs!

Mashed potatoes:
10 potato
2 dl cream / milk
2 tablespoons butter
Salt and white pepper

Do this: Peel the potatoes. Boil the potatoes for about 15 minutes or until it becomes soft. Drain the water. Mash the potatoes in the pan and add the cream, butter and spices. Stir it so that it becomes smooth.

Brown Sauce:
2 tablespoons butter
2 tablespoons potato flour
1 beef bouillon
2 teaspoons soy sauce
1 dl cream
3 dl water
Salt & Pepper

Do this: Melt the butter in a saucepan and mix in the flour. Add water and broth and boil about 3-5 minutes. Add cream and spices, then soy. Tip: Let it boil until the sauce has thickened. If it still feels loose, add a little more potato flour but be careful, because the sauce thickens fast.

Pressed Cucumber:
1 cucumber
3 pinches salt
2 tablespoons vinegar (12%)
1 dl water
3 tablespoons sugar
1 pinch of white pepper

Do this: Slice the cucumber thinly with a slicer or mandolin. Place on a tray / cutting board and place a weight (I used a kettlebell haha) for 30 minutes. Wipe off any excess liquid. Mix all other ingredients in a bowl and add the cucumber. Let it be in refrigerator 30 min 1 hour before serving.

VIETNIMESISKA VÅRRULLAR

vietnamesiska vårrullar_-2 vietnamesiska vårrullar_-3 vietnamesiska vårrullar_

Måste tipsa om världens godaste enklaste nyttiga måltid! Jag är ingen salladsmänniska men det här är SÅ fräscht och gott. Skulle lätt kunna äta det varje dag. Vietnamesiska vårrullar! Har ätit det förut men inte lika gott som den här gången, snodde recepet men gjorde om lite från min syster där jag åt det först! <3

Du behöver:
Rispapper 
Salladsblad 
Morötter
Avokado
Gurka

Räkröra:
1 burk handskalade räkor 
1 halv rödlök 
1 lime 
Koriander 
Chiliflakes

Sås:
3 msk sesame teryaki sås 
1 msk soja 
1 msk vatten

Gör såhär: Blanda räkröran och ställ in i kylen så den får dra sig lite. Skär upp gurka och morot i smala stavar. Blanda såsen. Ställ fram allt och även en skål med varmt vatten att doppa rispapper i. Om ni inte vill ha rispapper är det också sjukt gott att äta direkt i salladsbladen, jag föredrar det faktiskt! Droppa sås över rullen eller doppa i såsen. Enjoy!

//English

Must tell about the world’s tastiest simplest healthy meal! I’m not a salad person, but this is as fresh and good. Could easily eat there every day. Vietnamese spring rolls! Have eaten it before but not as good as this time, stole the RECIPE but made a few changes from my sister where I ate it first! <3

You need:
Rice paper
lettuce leaves
carrots
Avocado
Cucumber

Shrimp mix:
1 can of peeled shrimps
1/2 red onion
1 lime
Coriander
Chiliflakes

Sauce:
3 tablespoons sesame sauce teryaki
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon water

Do this: Mix all ingridients for the shrimps and put it in the fridge so it can cool down and get all good flavors a little bit. Cut the cucumber and carrot into thin sticks. Mix the sauce. Set up everything and even a bowl of warm water to dip the rice paper in. If you do not want rice paper is also super good to eat directly in the salad leaves, I prefer it actually! Drizzle sauce over the rolls or dip in the sauce. Enjoy!

FISH N CHIPS MED REMOULADSÅS

fish n chips recept-2

Hej fina ni! Gjorde hemmagjord fish n’ chips med egen enkel remouladsås och nyttiga pommes för några dagar sedan. Blev supergott! 🙂 Hett tips om ni vill göra lite god snabbmat hemma som inte behöver vara superonyttig.

Friterad fisk:
400 g torsk (går också bra med annan vit fisk)
2 dl panko
2 ägg
2 dl mjöl 
2 tsk chiliflakes 
Salt & Peppar
Olja till fritering

Remouladsås: 
1 dl creme freiche 
1 msk majonäs 
2 msk hackad smörgåsgurka 
Salt & peppar 

Pommesfrites: 
500 g potatis 
Grillkrydda
Paprikapulver
Valfritt: Olja

Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och skär i smala bitar som pommes. Krydda och lägg i ugnen. Rör om ca var 10:e minut. Ta ut efter ca 30-40 min eller när dom är klara.

Fisken: Skär upp torsken i lika stora bitar, jag gjorde mina ca 2 cm breda. Salta över fisken. Förbered tillbehören. Blanda mjöl med chiliflakes och salt och peppar i en skål. Jag gillar lite mer kryddat så snålade inte på salt och peppar. Vispa äggen lätt i en skål. Häll upp panko i en till skål. Börja med att lägga torsken i mjölblandningen och se till att den blir helt täckt, sedan i ägget och tillsist i panko. Fritera sedan fisken ca 2 minuter.

Remouladsås: Hacka gurkan och blanda ingredienserna i en skål. Ställ in i kylen tills servering!

//English: 

Fish:
400 g cod (also goes well with other white fish)
2 cups panko
2 eggs
2 cups flour
2 tsp chiliflakes
Salt & Pepper
Oil for frying

Remoulade:
1 dl sour cream
1 tablespoon mayonnaise
2 tablespoons chopped pickled cucumber
Salt & pepper

French fries:
500g potatoes
BBQ Season
Paprika powder
Optional: Oil

Potatoes: Preheat the oven to 200 degrees celsius. Scrub the potatoes and cut into thin pieces of potato. Season and place in oven. Stir every 10 minutes. Take out after about 30-40 minutes, or when they are ready.

Fish: Cut the cod into equal pieces, I made mine about 2 cm wide. Salt the fish. Prepare the accessories. Mix the flour with chiliflakes and salt and pepper in a bowl. I like a little more seasoned so I added a lot salt and pepper. Stir the eggs lightly in a bowl. Pour panko in a bowl. Start by adding cod in the flour mixture and make sure it is completely covered, then in egg and finally in the panko. Fry the fish about 2 minutes.

Remoulade: Chop the cucumber and mix the ingredients in a bowl. Set in the fridge until serving!

fish n chips recept-3

RECEPT: SMÖRSTEKT TORSK & DILLSTUVAD POTATIS

smörstekt torsk dillstuvad potatis

Här kommer recept på dillstuvad potatis och smörstekt torsk som jag åt till middag igår! Det blev så  gott. Älskar husmanskost. Så glad att jag börjat gilla fisk mer.

Det här behöver du:

Smörstekt torsk: 
450 g färsk torskfilé 
Salt & peppar 
2 msk smör 

Dillstuvad potatis: 
500 g delikatesspotatis 
1 kruka färsk dill 
2 msk potatismjöl
2 msk smör
3 dl mjölk

Vitpeppar 
Salt 

Gör såhär: Skölj potatisen och koka hel. Ställ åt sidan när den är klar. Smält smöret i kastrull och tillsätt mjölken. Häll i potatismjölet och låt puttra. Rör hela tiden. När stuvningen börjar uppnå rätt konsistens, hacka dill och sätt i kryddorna efter smak (jag tar väldigt mycket kryddor, därför vågar jag inte skriva mängd om ni är lite känsliga haha, men fega inte). Smält smöret och stek torsken ca 1,5 minut per sida. Servera med lite lime/citron och ät!

//English: 

What you need:

Pan fried cod:
450 g of fresh cod fillets
Salt & pepper
2 tablespoons butter

Dill creamed potatoes:
500 g potato delicacy
1 pot of fresh dill
2 tablespoons potato flour
2 tablespoons butter
3 dl milk
White pepper
Salt

Do this: Wash the potatoes and cook whole. Set aside when it is finished. Melt butter in saucepan and add the milk. Pour in the potato flour and let simmer. Stir constantly. Once the stew begins to achieve the right consistency, chop the dill and insert the spices to taste (I take a lot of spices,  I don’t dare to write  the amount if you are a little sensitive haha, but don’t act cowardly). Melt the butter and fry the cod approximately 1.5 minutes per side. Serve with a little lime / lemon and eat!

smörstekt torsk dillstuvad potatis smörstekt torsk dillstuvad potatis

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR