Visar inlägg från "recept/tillbehor"

RECEPT – MAJSRÖRA

Nåt som är sjukt gott att ha som tillbehör till alla sorters tacos är rostad majsröra. Min syrra fick hem en matkasse med det här receptet typ, så har vi gjort det sen dess och alla i familjen/som smakat är helt sålda.  Ni MÅSTE prova. Såhär gjorde jag min:

Rostad majsröra:
4 små burkar ekologisk majs 
2 små vitlöksklyftor
2 dl gräddfil 
Salt & Peppar 

Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader och lägg in majsen ca 10-15 minuter. Den ska bli lite lätt rostad men inte bli brun. Ta ut plåten ur ugnen. Mixa ner gräddfil med en stavmixer med majsen i en skål tills röran är ganska slät. Servera kall eller varm, jag gillar kall och min syrra varm haha! Supergott i alla fall 🙂

English: 

Something that’s sickly good to have as an side to all sorts of tacos is roasted corn sauce. My sister got a food box with this recipe, so we have done it since then and everyone in the family / who tasted is completely sold. You MUST try it. Here’s how I did mine:

Roasted corn sauce:
4 small cans of organic corn
2 small garlic cloves
2 dl sour cream
Salt & Pepper

Do this: Put the oven at 180 degrees and place the corn for about 10-15 minutes. It will be a little light roasted but not brown. Remove it from the oven. Mix it in a bowl with the sour cream with a handmixer until its quite smooth. Serve cold or hot, I like cold and my sister prefer it hot haha! Super yummy anyway 🙂

RECEPT: KOKOSRIS MED SESAM BROCCOLI OCH TERYAKILAX

Hej fina! Igår gjorde jag kokosris tillsammans med en teriyaki/sesam-lax och galet god broccoli! Här kommer recepten:

Kokosris: 
3 dl ris
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
Salt
Kokosflarn

Gör såhär: Lägg alla ingridienser i en kastrull och låt puttra på låg värme 20-30 minuter tills all vätska absorberats och riset är mjukt. Stek upp kokosflarnen på hög värme i olja under tiden och servera med rostade kokosflarn på toppen.


Teriyakilax: 
500 g färsk lax med skinn
1 dl teryakisesamsås
Salt

Gör såhär: Salta laxen och låt det sugas in i några minuter. Pensla sedan över såsen på den sidan utan skinn. Låt ligga tills riset nästan är klart. Stek sedan laxen på hög värme, ca 2.5 minuter på varje sida, börja med sidan med skinnet.


Sesambroccoli: 
2 små broccolihuvuden
1 vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes
1 msk sesamfrön
1/2 dl sesamolja
Salt

Gör såhär: Stek vitlöken och tillsätt sedan broccolin. Salta och tillsätt chiliflakes. Stek några minuter tills broccolin börjat mjuka, tillsätt då sesamfrön och sesamoljan och ta bort från plattan.

Scroll down for english

English: Hello cutie! Yesterday I made coconut with a teriyaki / sesame salmon and crazy good broccoli! Here’s the recipe:

Coconut rice:
3 dl rice
1 can of coconut milk
2 dl of water
Salt
Coconut flakes 

Do this: Put all ingredients in a saucepan and simmer for low heat 20-30 minutes until all liquid is absorbed and the rice is soft. Fry the coconut flakes with high heat in oil and serve the rice with roasted coconut flakes on top.


Teriyaki salmon:
500 g fresh salmon with skin
1 dl teryakisesam sauce
Salt

Do this: Salt the salmon and allow it to be sucked in for a few minutes. Then brush over the sauce on that side without skin. Leave it until the rice is almost ready. Then fry the salmon on high heat, about 2.5 minutes on each side, start with the side of the skin.


Sesame Broccoli:
2 small broccoli heads
1 garlic clove
1 krm chiliflakes
1 tablespoon of sesame seeds
1/2 dl sesame oil
Salt

Do this: Bring the garlic and then add the broccoli. Salta and add chiliflakes. Cook for a few minutes until broccoli started soft, then add sesame seeds and sesame oil and remove from the plate.

ZUCCHINI FRIES / POMMES

Ok testade att göra nyttiga pommes av Zucchini, fan vad gott det blev! Kryddningen är viktig eftersom det annars blir ganska smaklöst, jag gjorde även en enkel chilimajonäs-dipp till. Mums!

Zucchini fries/pommes:
2 zucchinis
2 dl ströbröd
2 tsk lökpulver
1 tsk salt
1 dl parmesan
2 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av topparna på zucchinin och skalet. Skär upp i 1 cm stavar. Vispa upp äggen i en skål. Blanda ströbröd, lökpulver, salt och parmesan i en annan skål. Doppa zucchinin i ägget och sen rulla i ströbrödsmixen. Lägg på en plåt och lägg in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills de fått lite färg och blivit krispiga.

Enkel chilimajonäs:
1 dl majonäs
2 msk citronsaft
1 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver

Gör såhär: blanda alla ingridienser och ställ in i kylen tills servering.

//English:

Ok tested to make healthy fries of zucchini, damn what good it was! The seasoning is important because otherwise it gets pretty tasteless, I did a simple chili mayo-dip for them. Yum!

Zucchini fries / chips:
2 zucchinis
2 dl bread crumbs
2 teaspoons onion powder
1 teaspoon salt
1 dl Parmesan
2 eggs

Do this:
Heat the oven to 200 degrees celsius. Cut off the tops of the zucchini and peel them. Cut in 1 cm rods. Whip the eggs in a bowl. Mix bread crumbs, onion powder, salt and Parmesan in another bowl. Dip the zucchini in egg and then roll in the breadcrumbs mix. Place on a baking sheet and place in the oven for about 15-20 minutes or until lightly charred and become crispy.

Simple chilim mayo:
1 cup mayonnaise
2 tbsp lemon juice
1 teaspoon chiliflakes
1 tablespoon paprika

Do this: mix all ingredients and place in the fridge until serving.

Zucchini pommes fries

RIKTIG HUMMUS MED TAHINI

Hummus är rätt enkelt att göra och det blir riktigt gott om man gör det rätt. Om ni vill göra det ”rätt” dvs inte använda kikärtor på konsverv: Blötlägg kikärtor i ca 24 timmar, koka sedan under låg temperatur i kokande vatten i ca 8 timmar, tillsätt två matskedar olivolja för att undvika att det kokar över, se till att det alltid finns vatten över ytan. Det går självklart att använda konserver också, men det blir mycket godare såhär.

Du behöver:
4 dl kokade kikärtor (man kan använda färdiga)
1/2 dl färskpressad citronsaft
1/2 dl hemmagjord sesampasta (tahini), se recept HÄR – går även att köpa men rekommenderar hemmagjord 🙂
2 msk extra virgin olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 krm asalt
2-3 msk vatten
1 krm rökt paprikapulver (dekoration)

Gör såhär: Mixa sedan ihop citronsaft, sesampastan (tahini) alla kryddor i en matmixer i ca 2 minuter. Lägg sedan till de kokade kikärtorna och vattnet, mixa i ca 5 minuter till. Servera sedan med olivolja samt rökt paprika pulver.

Hummus is pretty easy to do and it will be really good if you do it right. If you want to do it ”right”, ie not to use chickpeas on konsverv: Soak the chickpeas for about 24 hours, then cook over low heat in boiling water for about 8 hours, add two tablespoons of olive oil to prevent it from boiling over, be sure to there is always water over the surface.You can of course use canned chickpeas, too, but it will be much tastier like this.

You need:
4 dl pre cooked chickpeas (or canned)
1/2 dl freshly squeezed lemon juice
1/2 dl homemade tahini, see recipe here
2 tablespoons extra virgin olive oil
1/2 teaspoon cumin
1 pinch acid salt
2-3 tbsp water
1 krm rökt paprika powder (dekoration)

Do this: Mix everything together then add lemon juice, sesame paste (tahini) all the spices in a food mixer for about 2 minutes. Then add the cooked chickpeas and the water, mix for about 5 minutes. Serve then with olive oil and smoked paprika powder.

RECEPT – KÖTTBULLAR MED POTATISMOS

Köttbullar med potatismos, pressad gurka, brunsås och rårörda lingon

Svenska klassikern som jag tycker är  godast på Riche, de här var helt klart i klass med dom! Jag gjorde köttbullarna större än vanligt och dom blev extremt saftiga. Såhär gör du:

Köttbullar: 
2 stora lökar
2 msk matfett
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 kg nötfärs
3 tsk salt
2 ägg
2 krm kryddpeppar
1 1/2 tsk socker
3 – 4 msk matfett till stekning

Gör såhär: Skala och skär löken i bitar. Mixa i mixer med nötfärsen. Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter. Blanda färsen med salt. Rör ner äggen. Krydda med kryddpeppar och socker. Mixa löken med ströbrödblandningen. Rör ner den i färsen. Rulla färsen till stora köttbullar och lägg dom i kokande vatten tills dom börjar flyta. Stek sedan köttbullarna i omgångar i matfettet i en stekpanna tills de är genomstekta. Utlovar dom saftigaste köttbullarna!

Potatismos: 
10 potatisar
2 dl grädde/mjölk 
2 msk smör
Salt & vitpeppar

Gör såhär: Skala potatisarna. Koka potatisen ca 15 min eller tills den blivit mjuk.  Häll av vattnet. Mosa potatisen i kastrullen och tillsätt grädden, smöret och kryddorna. Rör moset så att det blir slätt.

Brunsås: 
2 msk smör 
2 msk potatismjöl
1 köttbuljong
2 tsk soja
1 dl grädde

3 dl vatten 
Salt & Peppar 

Gör såhär: Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet. Tillsätt vatten och buljong och koka upp ca 3-5 minuter. Tillsätt grädde och kryddorna sedan sojan. Tips: Låt puttra tills såsen tjocknat. Om den fortfarande känns lös, tillsätt bara lite mer potatismjöl men var försiktig, såsen tjocknar eftersom.

Pressgurka: 
1 gurka 
3 krm salt 
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten 
3 msk socker 
1 krm vitpeppar

Gör såhär: Skiva gurkan tunt med osthyvel eller mandolin. Lägg ut på en bricka/skärbräda och lägg på en tyngd (jag använde en kettlebell haha) i 30 min. Torka bort all överflödig vätska. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och lägg i gurkan. Låt stå i kylskåpet 30 min- 1 h innan servering.

//English: 

Meatballs:
2 large onions
2 tablespoons butter
1 dl cream
1 dl milk
1 dl bread crumbs
1 kg minced beef
3 tsp salt
2 eggs
2 tsp allspice
1 1/2 teaspoon sugar
3-4 tablespoons butter for frying

Do this: Peel and cut the onion into pieces. Mix in blender with minced meat. Mix cream, milk and breadcrumbs in a bowl. Let it swell for about 10 minutes. Mix the ground meat mix with salt. Stir in the eggs. Season with allspice and sugar. Mix the onions with bread crumbs mixture. Stir in the mince. Roll the mince to large meatballs and put them in boiling water until they begin to float. Then fry the meatballs in batches of fat in a frying pan until they are cooked through. I promise you the juiciest meatballs!

Mashed potatoes:
10 potato
2 dl cream / milk
2 tablespoons butter
Salt and white pepper

Do this: Peel the potatoes. Boil the potatoes for about 15 minutes or until it becomes soft. Drain the water. Mash the potatoes in the pan and add the cream, butter and spices. Stir it so that it becomes smooth.

Brown Sauce:
2 tablespoons butter
2 tablespoons potato flour
1 beef bouillon
2 teaspoons soy sauce
1 dl cream
3 dl water
Salt & Pepper

Do this: Melt the butter in a saucepan and mix in the flour. Add water and broth and boil about 3-5 minutes. Add cream and spices, then soy. Tip: Let it boil until the sauce has thickened. If it still feels loose, add a little more potato flour but be careful, because the sauce thickens fast.

Pressed Cucumber:
1 cucumber
3 pinches salt
2 tablespoons vinegar (12%)
1 dl water
3 tablespoons sugar
1 pinch of white pepper

Do this: Slice the cucumber thinly with a slicer or mandolin. Place on a tray / cutting board and place a weight (I used a kettlebell haha) for 30 minutes. Wipe off any excess liquid. Mix all other ingredients in a bowl and add the cucumber. Let it be in refrigerator 30 min 1 hour before serving.

  • 1
  • 2

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR