Visar inlägg från "recept/vegetariska-recept"

ZUCCHINI FRIES / POMMES

Ok testade att göra nyttiga pommes av Zucchini, fan vad gott det blev! Kryddningen är viktig eftersom det annars blir ganska smaklöst, jag gjorde även en enkel chilimajonäs-dipp till. Mums!

Zucchini fries/pommes:
2 zucchinis
2 dl ströbröd
2 tsk lökpulver
1 tsk salt
1 dl parmesan
2 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av topparna på zucchinin och skalet. Skär upp i 1 cm stavar. Vispa upp äggen i en skål. Blanda ströbröd, lökpulver, salt och parmesan i en annan skål. Doppa zucchinin i ägget och sen rulla i ströbrödsmixen. Lägg på en plåt och lägg in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills de fått lite färg och blivit krispiga.

Enkel chilimajonäs:
1 dl majonäs
2 msk citronsaft
1 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver

Gör såhär: blanda alla ingridienser och ställ in i kylen tills servering.

//English:

Ok tested to make healthy fries of zucchini, damn what good it was! The seasoning is important because otherwise it gets pretty tasteless, I did a simple chili mayo-dip for them. Yum!

Zucchini fries / chips:
2 zucchinis
2 dl bread crumbs
2 teaspoons onion powder
1 teaspoon salt
1 dl Parmesan
2 eggs

Do this:
Heat the oven to 200 degrees celsius. Cut off the tops of the zucchini and peel them. Cut in 1 cm rods. Whip the eggs in a bowl. Mix bread crumbs, onion powder, salt and Parmesan in another bowl. Dip the zucchini in egg and then roll in the breadcrumbs mix. Place on a baking sheet and place in the oven for about 15-20 minutes or until lightly charred and become crispy.

Simple chilim mayo:
1 cup mayonnaise
2 tbsp lemon juice
1 teaspoon chiliflakes
1 tablespoon paprika

Do this: mix all ingredients and place in the fridge until serving.

Zucchini pommes fries

RIKTIG HUMMUS MED TAHINI

Hummus är rätt enkelt att göra och det blir riktigt gott om man gör det rätt. Om ni vill göra det ”rätt” dvs inte använda kikärtor på konsverv: Blötlägg kikärtor i ca 24 timmar, koka sedan under låg temperatur i kokande vatten i ca 8 timmar, tillsätt två matskedar olivolja för att undvika att det kokar över, se till att det alltid finns vatten över ytan. Det går självklart att använda konserver också, men det blir mycket godare såhär.

Du behöver:
4 dl kokade kikärtor (man kan använda färdiga)
1/2 dl färskpressad citronsaft
1/2 dl hemmagjord sesampasta (tahini), se recept HÄR – går även att köpa men rekommenderar hemmagjord 🙂
2 msk extra virgin olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 krm asalt
2-3 msk vatten
1 krm rökt paprikapulver (dekoration)

Gör såhär: Mixa sedan ihop citronsaft, sesampastan (tahini) alla kryddor i en matmixer i ca 2 minuter. Lägg sedan till de kokade kikärtorna och vattnet, mixa i ca 5 minuter till. Servera sedan med olivolja samt rökt paprika pulver.

Hummus is pretty easy to do and it will be really good if you do it right. If you want to do it ”right”, ie not to use chickpeas on konsverv: Soak the chickpeas for about 24 hours, then cook over low heat in boiling water for about 8 hours, add two tablespoons of olive oil to prevent it from boiling over, be sure to there is always water over the surface.You can of course use canned chickpeas, too, but it will be much tastier like this.

You need:
4 dl pre cooked chickpeas (or canned)
1/2 dl freshly squeezed lemon juice
1/2 dl homemade tahini, see recipe here
2 tablespoons extra virgin olive oil
1/2 teaspoon cumin
1 pinch acid salt
2-3 tbsp water
1 krm rökt paprika powder (dekoration)

Do this: Mix everything together then add lemon juice, sesame paste (tahini) all the spices in a food mixer for about 2 minutes. Then add the cooked chickpeas and the water, mix for about 5 minutes. Serve then with olive oil and smoked paprika powder.

SMÖRSTEKT GNOCCHI MED SVAMPSÅS

 

Ok detta kanske inte ser ut att vara mycket för världen men jag lovar er, det är b r u t a l t. En av mina godaste rätter ever. Tar bara några minuter att fixa, och det är vegetariskt! Det går såklart att slänga i nåt kött om man vill =)

Du behöver:
1 paket gnocchi (färsk)
50 g smör
1 scharlottenlök
2,5 dl grädde
25 g parmesan
1 msk soja
1 paket färska champinjoner
1 grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
salt & peppar
färsk bladspenat
sugarsnaps

Gör såhär: hacka scharlottenlök och skär champinjonerna (jag halverar dom små och skär stora i 4). Stek i en panna och tillsätt vitlök. Tillsätt sedan grädden och grönsaksbuljongen samt salt & peppar. Låt koka upp tills såsen tjocknat. Värm upp smöret i en panna och stek gnocchin ca 5 minuter eller tills den fått färg. Lägg upp gnocchin på en tallrik, tillsätt parmesanost (så mycket som ni vill), sugarsnaps och bladspenat. Blanda allt. Servera! 

SNACKS – ROSTADE KIKÄRTER

recept rostade kikärtor nyttigt snacks_-4

Nyttigt, vegetariskt och proteinrikt snacks som är enkelt att göra är rostade kikärtor. Det är lite förberedelser eftersom det är mycket godare att blötlägga torkade kikärtor och koka dom än att köra på burk, men vill man hellre ha det går det såklart också bra, blir dock lite torrare men det beror helt på vad man pallar! Jag brukar göra flera saker med kikärtor när jag väl gör i ordning det.

Du behöver:
200g blötlagda & färdigkokta kikärtor
1 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 krm paprikapulver
1 msk hackad timjan/persilja
1 vitlöksklyfta

Salt 

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda kikärtorna i skål med oljan, pressad vitlök och kryddor efter smak. Häll ut på en plåt och lägg in i ugnen tills de blivit gyllenbruna, ca 15 minuter.

//English:

You need:
200g ready-soaked and cooked chickpeas
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon cumin
1 tsp paprika
1 tablespoon chopped parsley/thyme
1 garlic clove

Salt

Do this: Preheat the oven to 200 degrees celsius. Mix the chickpeas in the bowl with the oil, pressed garlic  and spices after taste. Pour into a baking sheet and place in the oven until they become golden brown, about 15 minutes.
 

recept rostade kikärtor nyttigt snacks_-3
recept rostade kikärtor nyttigt snacks_-2
recept rostade kikärtor nyttigt snacks_

RECEPT – MAC N’ CHEESE

mac n' cheese recept_

Mac n’ cheese, macaroni and cheese eller makaroner med ost måste vara bland det godaste i snabbmat tycker jag i alla fall, haha! Utan kött och med pasta och massa ost.. En alex-rätt =)  Jag gjorde det på enklast möjliga sätt och tog:

Du behöver (2 portioner):
4 dl makaroner, jag tog lite större så att såsen fastnar i dom hehe 
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde

1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl 
1 krm Cayennepeppar 
Salt 
2 dl riven ost 

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan. Fräst vitlök i smör och tillsätt mjölet i en kastrull eller stekpanna med höga kanter. Tillsätt mjölken och kryddorna och koka upp. Ta bort kastrullen från plattan och häll i pastan samt osten. Fördela i en form och sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills den fått färg. Servera! PS. Var försiktig om osten bubblar över för om ni öppnar ugnen då går brandlarmet och du har dåligt samvete mot din hund och kompenserar honom med alldeles för mycket mat 🙁

//English: 

4 dl macaroni (I took a little larger ones so that the sauce sticks in them hehe)
1.5 dl milk
0.5 dl cream
1 clove garlic
1 tablespoon flour
1 pinch cayenne pepper
Salt
2 dl grated cheese

Do this: Preheat the oven to 225 degrees celsius. Cook the pasta. Milled garlic in butter and add the flour in a saucepan or frying pan with high edges. Add the milk and spices until it boil. Remove the pan from the heat and pour in the pasta and cheese. Spread into a mold and place in oven for about 10-15 minutes or until browned. Serve!

mac n' cheese recept_-2

LATEST FROM BRING SPORTSWEAR